Majonez domowy na bazie oleju rzepakowego z Olejarni Niwki:
Składniki:
1 żółtko
szczypta soli, szczypta pieprzu
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki soku z cytryny lub białego octu winnego
1/2 łyżeczki cukru pudru
3/4 szklanki oleju rzepakowego
Przygotowanie (ok 20 minut)
Żółtko ubić z cukrem, aż podwoi swoją objętość. Dodać musztardę, sól , pieprz, ocet lub sok z cytryny i ubić ponownie. Następnie małym strumieniem stopniowo wlewać olej rzepakowy cały czas ubijając.
Jeśli chcemy zrobić więcej majonezu można wlać nawet szklankę oleju. Majonez domowy nie zawiera konserwantów, dlatego należy przygotować go bezpośrednio przed spożyciem i przechowywać w lodówce.
