Olej z krokosza barwierskiego tłoczony na zimno

Olej ten pochodzi z rośliny botanicznej znanej jako Carthamus tinctorius. Dlaczego krokosz bywa nazywany barwierskim? To określenie jednoznacznie przypomina, za co przed wiekami ceniono niezwykłą roślinę. Już w starożytnym Egipcie uprawiano ją przede wszystkim ze względu na właściwości barwienia produktów spożywczych. Także w późniejszych epokach pomarańczowo-czerwone kwiaty były stosowane jako substytut bardzo drogiego szafranu. To zasługa obecności w nich kartaminy – naturalnego barwnika z grupy flawonoidów, zwanego często „czerwienią hiszpańską”. Z czasem uzyskiwany z krokosza barwnik roślinny zastąpiły substancje syntetyczne, jednak roślina nie została zapomniana.