Olej z czarnuszki tłoczony na zimno z Olejarni Niwki
Olej z czarnuszki (Oleum Nigelle) wytłaczany jest z nasion czarnuszki siewnej. Wyróżnia go charakterystyczny, intensywny zapach, kolor i smak. Kto raz go spróbuje będzie to długo wspominał. Pokocha lub znienawidzi. Smak oleju z czarnuszki jest bowiem wielokrotnie mocniejszy niż całych ziarenek.
Olej z czarnuszki wytwarzany w naszej Olejarni Niwki tłoczymy na zimno. Proces ten polega na mechanicznym wyciskaniu oleju w niewysokiej temperaturze (temperatura tarcia), dzięki czemu zachowane zostają naturalne właściwości ziarna. Tłoczymy niewielkie ilości, regularnie, by na bieżąco sprostać złożonym zamówieniom. Świeżo wytłoczony olej rozlewamy w szklane, ciemne butelki o pojemościach 100 ml, 250 ml oraz 500 ml. Taki proces pozwala zamknąć walory smakowo-zapachowe oraz cenne właściwości odżywcze.
Czarnuszka (Nigella sativa) to niewysoka roślina jednoroczna. W środowisku naturalnym rośnie dziko w zachodniej części Azji oraz na obszarach śródziemnomorskich. Uprawiana jest w Turcji, Egipcie, Iraku, Syrii i wielu innych krajach. Coraz częściej pojawia się także w uprawach polskich.
Dziko rosnąca czarnuszka uznawana jest za chwast, ale my cenimy ją za miododajność i wysokie walory odżywcze. Ta niewysoka roślina znana jest jako użytkowa już od blisko pięciu tysięcy lat. Jej historia sięga jeszcze czasów asyryjskich i egipskich przed naszą erą. We wnętrzu atrakcyjnych, błękitnych kwiatów o szpiczastych płatkach, znajdują się liczne, czarne nasionka o niesamowicie intensywnym smaku i aromacie. Po rozkruszeniu wydzielają bardzo intensywny, charakterystyczny zapach.
Czarnuszka jest coraz szerzej i chętniej stosowana w kuchni. Spożywa się ją w całości, mieloną lub wyciskaną. Stosowana była i jest jako składnik poprawiający walory smakowe potraw. W dawnych czasach, w Polsce, używano jej jako przyprawy mającej zastąpić te wschodnie, zbyt drogie. Ostry, korzenny smak pozwala doskonale wzbogacić potrawy, sery, pieczywa, mięsa czy kiszonki, np. kiszoną kapustę. Nierzadko czarnuszka zastępuje dobrze nam znany pieprz. A olej z czarnuszki podobno może być także stosowany przy produkcji likierów a nawet słodyczy.
Olej z czarnuszki tłoczony na zimno – zastosowanie.
Olej z czarnuszki tłoczny na zimno przeznaczony jest do spożycia wyłącznie na surowo. Oznacza to, że nie należy poddawać go obróbce cieplnej. Nie używamy go do smażenia, podgrzewania czy gotowania potraw.
Olej z czarnuszki jest za to bardzo dobrym dodatkiem do gotowanych kasz, ziemniaczków, sałatek, surówek, świeżych warzyw czy świeżo-wyciskanych domowych soków. Z powodu intensywnego smaku można połączyć go z bardziej neutralnym smakowo olejem, szczególnie, jeśli potrawa wymaga olejowego dodatku w większej ilości.
Olej z czarnuszki tłoczony na zimno spożywany jest także samodzielnie, najczęściej przez zwolenników zdrowego odżywiania. Serwowany w ten sposób cieszy się coraz większą popularnością. Jego właściwości zdrowotne są tematem wielu artykułów i prac naukowych. Olej ten coraz częściej jest polecany i promowany jako produkt wspomagający utrzymanie zdrowia.
Jak spożyć olej z czarnuszki tłoczony na zimno? Jak poradzić sobie z jego intensywnym smakiem?
Wiele osób zastanawia się jak „da radę” wypić olej z czarnuszki. Najważniejsze jest chyba to, żeby nie spożywać go na „siłę”. Należy znaleźć własny, indywidualny sposób, by poradzić sobie ze specyficznym, ostrym smakiem oleju z czarnuszki. W tym miejscu proponuję kuchenne eksperymenty. Warto w drodze prób i błędów łączyć niezwykły smak oleju z innymi produktami. Nasi klienci są prawdziwą skarbnicą pomysłów. Zatem, za ich radą, polecamy wypróbowanie kilku kombinacji smakowych i łączenie czarnuszki z:
- miodem
- z owocami w różnej postaci: w całości, z naturalnym sokiem owocowym (porzeczkowym, malinowym, truskawkowym itp.), świeżo-wyciskanymi sokami, musami, sałatkami owocowymi i surówkami, itp.
- jogurtem (także z owocami)
- innymi olejami – można popić olejem z dyni, co podobno dobrze się sprawdza
- zupami
- cytryną
To tylko przykładowe sposoby spożycia czarnuszki. Jak widać możliwości jest wiele, zatem do dzieła!
Smak oleju z czarnuszki tłoczonego na zimno.
Smak oleju z czarnuszki tłoczonego na zimno jest ostry, aromatyczny i korzenny. Choć jego intensywność zależy od partii ziarna, prawie zawsze pozostawia charakterystyczne szczypanie w gardle. Niektórzy twierdzą, iż olej z czarnuszki jest nie do spożycia. Inni, pomimo, iż im nie smakuje, podejmują trud jego przełknięcia. I trzecia grupa – chyba najbardziej niezwykła – to amatorzy oleju z czarnuszki. Spożywają go bez mrugnięcia okiem. Co ciekawe, do tej grupy bardzo często należą dzieci.
Kolor oleju z czarnuszki tłoczonego na zimno.
Kolor oleju z czarnuszki tłoczonego na zimno to prawdziwa paleta barw, od bardzo ciemnego – niemal czarnego, aż po zdecydowanie jaśniejszy – złotawo-brązowy, czasami o czerwonawym zabarwieniu. Barwa kojarzyć się może z czarną herbatą o różnej intensywności parzenia lub też z dodatkiem soku. Po wytłoczeniu każdej partii produktu olej ma postać zawiesiny, pozostawiamy go zatem do sedymentacji. Proces ten polega na tym, że wszelkie drobiny stałe – jakby „cięższe”, w wyniku działania siły grawitacji, opadają. W zależności od partii nasion olej z czarnuszki opada mniej lub bardziej intensywnie. Im bardziej czarnuszka „osiądzie” tym bardziej będzie przejrzysta i jaśniejsza. I odwrotnie – gdy proces sedymentacji jest leniwy kolor czarnuszki będzie ciemniejszy i mętniejszy. W obydwu przypadkach uzyskany produkt jest całkowicie pełnowartościowy.
AGNIESZKA (zweryfikowany) –
Dla mnie zbyt intensywny w smaku, choć czarnuszka mnie nie zraża . Podziwiam dzieci , że dają radę go pić. Jednak delikatniejsze w smaku będą dla mnie lepsze. Co oczywiście nie umniejsza właściwości oleju z czarnuszki. Polecam go dla lubiących mocne doznania smakowe🙃
Anna (zweryfikowany) –
Olej stosuje w okresie od sierpnia do maja Dzieci go piją, kolejne osoby, którym poleciłam, również są zadowolone także teraz pora spróbować kolejnych dobroci
Monika Górska (zweryfikowany) –
Najlepszy olej jaki kupowałam podaje moim dzieciom sprawdza się również przy alergii.. smaruje nim rowniez skórę jest w dużo lepszym stanie
Monika Górska (zweryfikowany) –
Polecam olej z czarnuszki świeży aromatyczny najlepszy jaki kupowałam.
Julia (zweryfikowany) –
Olej z czarnuszki to najlepszy olej na rynku!Kupuję niezmiennie od dłuższego czasu.cena również jest bardzo atrakcyjna.
Syn pije z chęcią i mówi,że mu smakuje 🙂 wspomaga bardzo w czasie obniżonej odporności,u nas także przetestowany na alergiku-bardzo wspomaga!polecam całym sercem.ale jest warunek-regularne przyjmowanie 😉
Olej z czarnuszki (zweryfikowany) –
Olej z czarnuszki pierwsza klasa wspaniały na odporność i nie tylko
Kinga Z. (zweryfikowany) –
Używałam już wielu olejów z czarnuszki, jednak ten ma niezwykle esencjonalny smak i piękny kolor. Polecam w 100%.
Piotr –
Doskonały olej z czarnuszki pije codziennie i naprawdę pomaga w stanach zapalnych gardła. Wysyłka i kontakt ok polecam ten olej.
Piotr z pomorskiego –
Olej od Niwki kupiłem pierwszy raz i na pewno nie ostatni. Olej z czarnuszki spożywam już od listopada codziennie rano i wieczorem po dużej łyżce stołowej bardzo dobry smak oleju pomaga na pewno uodpornić nasz organizm przed wirusami. Polecam olejarnie Niwki .Szybka wysyłka i super kontakt.
Ewelina Król (zweryfikowany) –
Olej z czarnuszki to prawdziwe złoto. Bardzo pomaga przy katarze
nata.salata (zweryfikowany) –
bardzo dobry olej, to już nasz kolejny zakup. Stosujemy na alergie, na odporność itp. bardzo esencjonalny mocny smak, nam to odpowiada.
Wiesław –
Zakupione w styczniu br. oleje z czarnuszki i wiesiołka są świeże pachnące i smaczne .Zakupy zrobiłem po raz drugi w tej olejarni i mogę polecić każdemu gdyż oleje są wyjątkowe w smaku.
Justyna (zweryfikowany) –
Pomaga na wszystko. Leczy gardło w jeden dzień.
krystian_swiderek (zweryfikowany) –
Spożywamy z Żoną olej z czarnuszki ze względu na włściwości zdrowotne.
Staramy się o dziecko.
Dodatkowo działa przeciwbakteryjne.
Chcę przetestować czy korzystnie wpłynie na cerę oraz problem z alergią na roztocza.
Znajomym pomógł w walce z trądzikiem.
Olej ma mocny i korzenny smak.
Margarita (zweryfikowany) –
Dobrej jakości olej, bardzo wyrazisty w smaku. Polecam