Olej z czarnuszki tłoczony na zimno z Olejarni Niwki
Olej z czarnuszki (Oleum Nigelle) wytłaczany jest z nasion czarnuszki siewnej. Wyróżnia go charakterystyczny, intensywny zapach, kolor i smak. Kto raz go spróbuje będzie to długo wspominał. Pokocha lub znienawidzi. Smak oleju z czarnuszki jest bowiem wielokrotnie mocniejszy niż całych ziarenek.
Olej z czarnuszki wytwarzany w naszej Olejarni Niwki tłoczymy na zimno. Proces ten polega na mechanicznym wyciskaniu oleju w niewysokiej temperaturze (temperatura tarcia), dzięki czemu zachowane zostają naturalne właściwości ziarna. Tłoczymy niewielkie ilości, regularnie, by na bieżąco sprostać złożonym zamówieniom. Świeżo wytłoczony olej rozlewamy w szklane, ciemne butelki o pojemościach 100 ml, 250 ml oraz 500 ml. Taki proces pozwala zamknąć walory smakowo-zapachowe oraz cenne właściwości odżywcze.
Czarnuszka (Nigella sativa) to niewysoka roślina jednoroczna. W środowisku naturalnym rośnie dziko w zachodniej części Azji oraz na obszarach śródziemnomorskich. Uprawiana jest w Turcji, Egipcie, Iraku, Syrii i wielu innych krajach. Coraz częściej pojawia się także w uprawach polskich.
Dziko rosnąca czarnuszka uznawana jest za chwast, ale my cenimy ją za miododajność i wysokie walory odżywcze. Ta niewysoka roślina znana jest jako użytkowa już od blisko pięciu tysięcy lat. Jej historia sięga jeszcze czasów asyryjskich i egipskich przed naszą erą. We wnętrzu atrakcyjnych, błękitnych kwiatów o szpiczastych płatkach, znajdują się liczne, czarne nasionka o niesamowicie intensywnym smaku i aromacie. Po rozkruszeniu wydzielają bardzo intensywny, charakterystyczny zapach.
Czarnuszka jest coraz szerzej i chętniej stosowana w kuchni. Spożywa się ją w całości, mieloną lub wyciskaną. Stosowana była i jest jako składnik poprawiający walory smakowe potraw. W dawnych czasach, w Polsce, używano jej jako przyprawy mającej zastąpić te wschodnie, zbyt drogie. Ostry, korzenny smak pozwala doskonale wzbogacić potrawy, sery, pieczywa, mięsa czy kiszonki, np. kiszoną kapustę. Nierzadko czarnuszka zastępuje dobrze nam znany pieprz. A olej z czarnuszki podobno może być także stosowany przy produkcji likierów a nawet słodyczy.
Olej z czarnuszki tłoczony na zimno – zastosowanie.
Olej z czarnuszki tłoczny na zimno przeznaczony jest do spożycia wyłącznie na surowo. Oznacza to, że nie należy poddawać go obróbce cieplnej. Nie używamy go do smażenia, podgrzewania czy gotowania potraw.
Olej z czarnuszki jest za to bardzo dobrym dodatkiem do gotowanych kasz, ziemniaczków, sałatek, surówek, świeżych warzyw czy świeżo-wyciskanych domowych soków. Z powodu intensywnego smaku można połączyć go z bardziej neutralnym smakowo olejem, szczególnie, jeśli potrawa wymaga olejowego dodatku w większej ilości.
Olej z czarnuszki tłoczony na zimno spożywany jest także samodzielnie, najczęściej przez zwolenników zdrowego odżywiania. Serwowany w ten sposób cieszy się coraz większą popularnością. Jego właściwości zdrowotne są tematem wielu artykułów i prac naukowych. Olej ten coraz częściej jest polecany i promowany jako produkt wspomagający utrzymanie zdrowia.
Jak spożyć olej z czarnuszki tłoczony na zimno? Jak poradzić sobie z jego intensywnym smakiem?
Wiele osób zastanawia się jak „da radę” wypić olej z czarnuszki. Najważniejsze jest chyba to, żeby nie spożywać go na „siłę”. Należy znaleźć własny, indywidualny sposób, by poradzić sobie ze specyficznym, ostrym smakiem oleju z czarnuszki. W tym miejscu proponuję kuchenne eksperymenty. Warto w drodze prób i błędów łączyć niezwykły smak oleju z innymi produktami. Nasi klienci są prawdziwą skarbnicą pomysłów. Zatem, za ich radą, polecamy wypróbowanie kilku kombinacji smakowych i łączenie czarnuszki z:
- miodem
- z owocami w różnej postaci: w całości, z naturalnym sokiem owocowym (porzeczkowym, malinowym, truskawkowym itp.), świeżo-wyciskanymi sokami, musami, sałatkami owocowymi i surówkami, itp.
- jogurtem (także z owocami)
- innymi olejami – można popić olejem z dyni, co podobno dobrze się sprawdza
- zupami
- cytryną
To tylko przykładowe sposoby spożycia czarnuszki. Jak widać możliwości jest wiele, zatem do dzieła!
Smak oleju z czarnuszki tłoczonego na zimno.
Smak oleju z czarnuszki tłoczonego na zimno jest ostry, aromatyczny i korzenny. Choć jego intensywność zależy od partii ziarna, prawie zawsze pozostawia charakterystyczne szczypanie w gardle. Niektórzy twierdzą, iż olej z czarnuszki jest nie do spożycia. Inni, pomimo, iż im nie smakuje, podejmują trud jego przełknięcia. I trzecia grupa – chyba najbardziej niezwykła – to amatorzy oleju z czarnuszki. Spożywają go bez mrugnięcia okiem. Co ciekawe, do tej grupy bardzo często należą dzieci.
Kolor oleju z czarnuszki tłoczonego na zimno.
Kolor oleju z czarnuszki tłoczonego na zimno to prawdziwa paleta barw, od bardzo ciemnego – niemal czarnego, aż po zdecydowanie jaśniejszy – złotawo-brązowy, czasami o czerwonawym zabarwieniu. Barwa kojarzyć się może z czarną herbatą o różnej intensywności parzenia lub też z dodatkiem soku. Po wytłoczeniu każdej partii produktu olej ma postać zawiesiny, pozostawiamy go zatem do sedymentacji. Proces ten polega na tym, że wszelkie drobiny stałe – jakby „cięższe”, w wyniku działania siły grawitacji, opadają. W zależności od partii nasion olej z czarnuszki opada mniej lub bardziej intensywnie. Im bardziej czarnuszka „osiądzie” tym bardziej będzie przejrzysta i jaśniejsza. I odwrotnie – gdy proces sedymentacji jest leniwy kolor czarnuszki będzie ciemniejszy i mętniejszy. W obydwu przypadkach uzyskany produkt jest całkowicie pełnowartościowy.
Kasia –
Świetna alternatywa jako dodatek do potraw zamiast klasycznego oleju. W niewielkich ilościach dodaje aromatycznej nuty smaku. Zapunktowałam w oczach znajomych przyrządzając potrawy wzbogacone o olej z czarnuszki – sałatka nabrała zupełnie nowego smaku!
Ela –
Polecam olej z czarnuszki przede wszystkim dla osób zmagających się z cukrzycą. Wprowadzenie go do codziennej diety z pewnością usprawni pracę organizmu i będzie można odczuć jego pozytywne działanie. Warto!
Krzysztof –
Jeśli naturalne produkty to tylko ze sprawdzonego źródła, jakim jest Olejarnia Niwki. Świetna jakość, świeży produkt tłoczony na indywidualne zamówienie. Dodatkowo szybkie zamówienie i prędka dostawa.
Dorota Dudo –
Olej super świeży, pierwsza jakość , o lekko ostrawym smaku idealnie komponuje się z sałatkami. Wysyłka ekspresowa
Patrycja (zweryfikowany) –
Olej z czarnuszki piję razem z moją 5 letnią córeczką. Zaczęłam jej podawać olej około drugiego roku życia. Mimo, że smak jest dość ostrawy i specyficzny, to córci to nie przeszkadza. Moje dziecko praktycznie nie choruje, jakiś lekki katarek lub lekkie podziębienie. Jej odporność znacznie się podniosła. Córka należy również do niejadków więc olej uzupełnia jej niedobór witamin i minerałów w organiźmie. A mamusia popija olej jak również używa go zewnętrznie na skórę i włosy dla zatrzymania czasu 🙂 POLECAMY 🙂
Justyna (zweryfikowany) –
Najlepszy olej na świecie tylko w Niwkach, szybka i bezpieczna dostawa.
iwop3 (zweryfikowany) –
Olej z czarnuszki, bardzo dobrej jakości, o lekko ostrym smaku, doskonały do sałatek.
Renata Kwiatkowska (zweryfikowany) –
Super smak! Przesyłka super zapakowana.polecam!
Joanna Żmuda (zweryfikowany) –
Gdy moja córka uczęszczała do żłobka po 2-3 dniach obecności wracała z katarem który potrafił trwać po dwa tygodnie co wiązało się z frekwencją max 5 dni w miesiącu. Gdy poszła do przedszkola zaczęłam podawać jej codziennie po łyżeczce oleju z czarnuszki od Niwki – zachęcona opiniami licząc na choć malutką poprawę odporności. I to był strzał w dziesiątkę! Córka przez pierwsze trzy miesiące w przedszkolu jeden raz dostała kataru – JEDEN RAZ! W dodatku nie trwał dwa tygodnie jak wcześniej a ledwo kilka dni… To jakiś cud! Poprawa odporności MAX. Dla mnie smak nie do zniesienia lecz moja czterolatka tak przyzwyczajona, że wieczorem sama przypomina o “syropku” jak mamie zdarzy się zapomnieć 😀 A popija tylko wodą. Polecam 100% zwłaszcza takim niedowiarkom jakim sama byłam jeszcze kilka miesięcy temu 🙂
BasiaGU (zweryfikowany) –
Olej pyszny, delikatny, ale równocześnie wyrazisty smak. Przesyłka dobrze przygotowana i zabezpieczona.
Sylwia –
Super Olej wkoncu trafiłam na odpowiedni kolor, smak i zapach. Wszystko idealnie.
Mariola (zweryfikowany) –
Olej bardzo dobrej jakości, zawsze świeży. Ma specyficzny smak, ale można się przyzwyczaić, zwłaszcza gdy stosuje się go do celów zdrowotnych. Piję olej z czarnuszki dla podniesienia odporności, ale stosuję też jako kosmetyk do twarzy i ciała, świetnie nawilża skórę. Wcześniej używałam go do wybielenia blizn pooperacyjnych, działał lepiej niż specyfiki kupione w aptece. Polecam zakup oleju z czarnuszki.
Agnieszka (zweryfikowany) –
Zaczynam przygodę z olejem z czarnuszki mając nadzieję na poprawę stanu zatok. Jakość tego produktu przypomina mi oliwy przywożone od lat z greckich wakacji. Intensywny zapach, wyrazisty smak, piękny kolor. Bardzo szybka dostawa o profesjonalne zabezpieczenie butelki szklanej. Po kilku dniach użytkowania już mnie urzekł oryginalny smak.
Monika (zweryfikowany) –
Po raz kolejny kupuje tutaj olej z czarnuszki. Jest najlepszy
Ewa (zweryfikowany) –
Olej bardzo dobrej jakości. Przesyłka porządnie zabezpieczona i szybko dostarczona. Pewnie tu wrócę po kolejne zamówienie.